[Producto de Japón] Mutenka Hatcho Miso (miso oscuro artesanal tradicional) 10.05 onzas

Maruya Hatcho miso es el fabricante de miso Hatcho más antiguo existente en Japón. Situado en el corazón del distrito de Mikawa de la prefectura de Aichi (aproximadamente 37.3 mi al este de la ciudad de Nagoya), Hatcho miso toma su nombre de su proximidad a la sede del poder del primer Shogun de Japón, Ieyasu Tokugawa. El miso Maruya Hatcho se hace de acuerdo con medidas estrictamente tradicionales. La soja pura se cuece al vapor y luego se tritura. Esto luego espolvoreado con Koji. Alrededor de 6 toneladas de miso Maruya Hatcho se fabrican de acuerdo con medidas estrictamente tradicionales. Primero, la soja se cuece al vapor y se tritura, luego se espolvorea con Koji. Luego se mezclan alrededor de 6 toneladas de puré de soja en una gran tina de madera, con sal marina pura y agua de manantial natural. Finalmente, la tina se sella con una tapa, y se colocan hasta 4 toneladas de piedras de río (pesos) en la parte superior. La mayoría de las cubas en uso en.

Mame Miso Maruya Hatcho Miso es un Mame Miso tradicional elaborado con soja 100% local (sin granos), lo que resulta en un sabor robusto, intenso y lleno de umami, que es menos dulce que el miso convencional. Utilízalo para hacer sopa de miso, platos de olla caliente donabe o incluso salsas para fideos, katsu (chuleta) o bistec de hamburgo. Aplicando métodos tradicionales utilizados desde el inicio de su empresa en 1337, Maruya Hatcho Miso tiene como objetivo preservar el sabor tradicional y la cultura de su miso. Primero vaporizan la soja local, los empaquetan en grupos del tamaño de una pelota de béisbol, luego los espolvorean con koji, un tipo de cultivo de arroz para comenzar el proceso de fermentación, y lo dejan durante cuatro días. Luego, la mezcla se mezcla con agua y sal, luego se empaqueta cuidadosamente en enormes barriles de cedro; los trabajadores aplanarán y presionarán la mezcla a pie para eliminar las burbujas de aire. Finalmente, las piedras pesadas de río se colocan en pirámides en la parte superior de las tapas de los barriles, y el miso se deja fermentar durante un poco más de 2 años. Creación de Hatcho Miso Artesanal Desde 1337 Establecida en 1337, Maruya Hatcho Miso tiene una larga historia de tradiciones e historias imbuidas en su miso artesanal. Con sede en Hatcho-machi (anteriormente conocido como Hacho Village y nombrado en consecuencia ya que se encontraba a una distancia de 8-cho o "ha-cho" del castillo de Okazaki), Maruya estaba ubicada cerca de las principales rutas de transporte